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La Vianda nace en el año 2015 y el nombre describe muy buen el origen de la idea y  concepto de nuestra empresa: Tradicionalmente llevamos una vianda a diferentes destinos fuera del  hogar. Nosotros preparamos esas viandas en una moderna cocina, escondida en el centro histórico de la ciudad de Punta Arenas. Se trata de una panadería a pequeña escala y comida tipo snack para la venta a intermediarios, para eventos especiales y también frecuentamente producimos para particulares que pueden pedir a través de nuestra tienda online.

 

Nuestra característica diferenciadora es la forma de trabajar, es decir, nuestro método, que no es más que volver al pasado y volver a utilizar el método antiguo de elaboración de pan. Todos nuestros panes son producidos a base de masa madre, lo que les da el sabor especial que es posible de obtener debido al largo proceso de reposo que lleva.

 

El uso de las masas madres permite bajar el uso de levadura industrial y a la vez alargar la duración del pan y le da un sabor más intenso. Además trabajamos con una gran variedad de harina. Todo eso se siente en la calidad del producto final.

 

El origen de la idea de nuestra empresa lleva mucha afición, sin embargo, nuestro equipo lo vamos profesionalizando constantemente a través de la participando en talleres especializados. Siempre estamos probamos nuevas recetas que encontramos en libros, que nos entregan familiares o que salen de nuestra imaginación.

Por otra parte, compartimos nuestros conocimientos a través de talleres en los que participan amantes de la cocina, con la finalidad de poder dar a conocer nuestra forma de trabajar, el método utilizado y compartir buenos momentos intercambiando opiniones.